ОБНОВЛЕНИЕ - 11.07.17** Я просто заменил ароматизаторы LA на более распространенные (и более вкусные) ароматизаторы. Также увеличил процент BNB, потому что заварной крем и чизкейк, как правило, перебивают его по мере настаивания.
Wunderbar означает «замечательный» на немецком языке.
Этот рецепт был разработан мной и одной из моих коллег, которая не использует веб-сайты для публикации рецептов, но я должен сказать, что изначально это была ее идея, так что заслуга принадлежит нам обеим.
Это рецепт бананово-орехового хлебного пудинга.
Примечания:
TPA бананово-ореховый хлеб 2,5% - очевидно, поскольку это рецепт бананово-орехового хлебного пудинга, нам нужен был хороший бананово-ореховый хлеб. Мы остановились на 2,5%, потому что хотели, чтобы этот вкус был достаточно заметен, не перетягивая на себя все внимание, поскольку это также пудинг.
LA New York Cheesecake 5% — он отвечает за большую часть «пудингового» аспекта рецепта. Честно говоря, у нас в магазине был только LA, и изначально я хотел использовать CAP, но он все равно работает очень хорошо.
LA Creamy Caramel 1% — это ОЧЕНЬ темный ароматизатор, и при использовании в более высоких концентрациях он, как правило, придает рецепту вкус подгоревшей спирали. Однако при 1% он действует почти как «корочка» на бананово-ореховом хлебе — слегка сладкий и карамелизированный. Может заменить FA Carmel.
Super Sweet — мы оба сладкоежки, так что, очевидно, это субъективно и при необходимости его можно исключить, но SS — мой любимый подсластитель, поэтому мы его и использовали.
TFA VBIC 4,5% — это просто своего рода дополнение к «пудинговому» аспекту. Я считаю, что он помогает добавить немного больше «молочного» в пудинг и просто помогает сделать пудинг более кремовым. Я не чувствую вкуса «перца» от TFA VBIC, но вы можете полностью заменить его на CAP.
CAP Vanilla Custard 2% — это то, что завершает «пудинг». Я не хотел его так много, чтобы пудинг не имел «яичного» привкуса, но я знал, что он должен быть там, чтобы он был более продуманным и обеспечивал тело для этого рецепта. Я использую v1 в этом рецепте и не рекомендую вам использовать v2, так как он, как правило, делает рецепты более «маслянистыми», а мы не хотим масла в нашем пудинге.
Вот и все! Это первая итерация этого рецепта, и я планирую изменить его в ближайшем будущем с помощью более знакомых ингредиентов, но, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, я буду рад вашим отзывам!
Сейчас я парю его после 4-дневного настаивания, но мы встряхивали и парили, и он все еще был хорош, просто, очевидно, нужно некоторое время, чтобы эти сливки смешались.
